タカコ・ナカムラ 先生

タカコ・ナカムラ 先生 料理集

一般社団法人ホールフード協会代表。26歳でアメリカを遊学、食に関する見聞を広める中でホールフードに目覚める。帰国後、1989年にブラウンライス株式会社を設立し、自然食材を使ったお菓子とパンの製造卸売りを始める。2003年ブラウンライスカフェのメニューをプロデュース。2006年タカコ・ナカムラホールフードスクール開校。身体と心と環境にやさしいオーガニック野菜が中心の野菜を指導している。
フードディレクターとしてテレビや雑誌で活躍。塩麹や低温スチーミングをいち早く紹介し、一躍脚光を浴びる。2012年春からテレビ東京系列の番組「レディス4」の料理コーナーにレギュラー出演。2012年「ソロモン流」にも出演した。

黒豆煮&黒豆のマチェドニア

黒豆煮&黒豆のマチェドニア

「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」のタカコ・ナカムラ先生のレシピです。
黒豆煮はおせち料理の定番ですが、ちょっとアレンジするとおしゃれでおいしいデザートにもなるんです。豆は良質なたんぱく質と食物繊維を豊富に含んでいます。
ふっくら炊いた黒豆とお米の自然な甘さのみりんでヘルシーなスイーツ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。

How to cook 作り方
梅ごぼう煮

梅ごぼう煮

「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」のタカコ・ナカムラ先生のレシピです。
ごぼう、いつもみなさんはどのように食べていますか?きんぴら、煮物、スープなど身近な食材だからこそ、それぞれのお家で「家庭の味」があると思います。
この「梅ごぼう煮」は一見とってもシンプル。でもだからこそ、素材そのものの味が素直に味わえしみじみおいしいんです。
ごぼうと梅の風味をみりんがまとめ、ついつい箸が伸びます。常備菜としてもいいですね。

How to cook 作り方
漬け物の押し寿司

漬け物の押し寿司

「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」のタカコ・ナカムラ先生のレシピです。
お正月やお祝いの席で、ちょっと華やかで上品なごはんもの、あったらいいなと思いませんか?
見た目にもおめでたい、こんなかわいいお寿司があれば喜ばれること間違いなしです。
シンプルですが、漬け物の酸味とみりんの甘さが絶妙なのです。

How to cook 作り方