“WA”lashka 和ラシカ
[材料]
- 有機三州味醂 ３０ｍｌ
- レモンスライス １枚
- 自家製わさびシュガー（※１） １個
- ※１ 和三盆…適量、わさび…和三盆と同量 わさびをすりおろし、和三盆を加えてよく練り合わせ、キューブ状にする。
- 自家製わさびビターズ（※２） １ｄａｓｈ
- ※２ 高純度ウォッカ…適量、わさび…適量 高純度ウォッカに、よく洗って水気を拭き取ったわさびを丸のまま入れ、２週間ほど漬け込む。
- 大葉 １枚
…ワンポイント…
元々ニコラシカは「口の中で作る」カクテル。 ここでは和ラシカの飲み方をご紹介します。 ≪飲み方≫ ①レモンスライスと大葉の両端を持ってキューブシュガーを挟み込みます。 ②レモンの果肉側（輪っかになっている部分）を口に入れて噛み、搾り出されるレモンの果汁と大葉、わさびキューブシュガーを口内で混合する。（レモンの果肉や大葉は噛み切っても残しても良い） ③甘酸っぱい味や香りが口内に広がったら、グラスのみりんを一気に口に入れる。 レモンの酸味と大葉のフレッシュな香り、わさびの芳香がみりんのコクのある甘さと合わさり、飲みごたえがありながらもさわやかな１杯です。
作り方
1
みりんをショットグラスへ注ぐ。
2
グラスの上にレモンスライスを置き、大葉、自家製わさびキューブシュガーをのせ、自家製わさびビターズをふる。