1

さつまいもを１ｃｍ幅の輪切りにし、厚めに皮をむく。

2

①を水にさらし、強火で２０分蒸し器で蒸す。

3

蒸し上がったさつまいもを別の器に移し、三河みりんを加えてマッシャー、もしくはフードプロセッサーでなめらかにつぶす。

4

鍋へ移し、焦がさないように中火で約５分練る。

5

火を止めて甘露煮のシロップを加えて全体を混ぜ、栗を加えて仕上げる。