1

鶏もも肉はやや大きめの一口大に切る。長ねぎは５ｃｍ長さに切り、ししとうとともに串に刺しておく。

2

たれは三州三河みりんとザラメを火にかけて溶かし、醤油、生姜、玉ねぎ、長ねぎの青い部分、にんにくを入れ、中火で２５ 分ほど煮て作る。

3

網をのせたグリラーに火を付け、網を充分に熱し、１の野菜串とたれにくぐらせた鶏肉をのせて焼く。

4

火はやや強めにし、鶏肉に焼き色が付いたら焦げないようたえず返すようにして、時間をかけて中まで火を通す。野菜は火が通ったら取り出す。

5

鶏肉がふっくらと焼けたら仕上げにたれにくぐらせ、再び網にのせて表面を乾かす。

6

５を器に盛り、串から外した野菜を添える。