みりんレシピ集｜三州三河みりん

ベジタリアン寿司

具材はお好みでアレンジが可能です。合わせ酢にみりんを加えることで、お酢のツンとした酸味を和らげ、優しい甘さが加わります。また、具材の味付けにみりんを使うと照りツヤよく仕上がり、自然なコクとうまみが加わり玄米ごはんとの相性がよりアップします。

【海苔巻き】①炊いた玄米ごはんに、玄米酢、みりん、塩を合わせ、さっくり混ぜ冷ましておく。②海苔１枚を半分にし、まきすに、海苔をしき、１を均等にのせて巻く。

【大豆からあげ寿司】①大豆ミートは、水で戻し、しっかり洗い水を切り、Ａの合わせ調味料に３時間ほど味を染み込ませておく。②ボウルに地粉を水で溶き、１をくぐらせ、１８０度の油でこんがりと揚げる。③海苔巻きの上に２をのせ、小ねぎを散らす。

【アボカドサラダ寿司】①アボカドの種を取り除き、１センチ角の大きさにカットする。②梅は、種を取り除き、みじん切りし、１に混ぜ合わせる。③海苔巻きの上に２をのせ、白ごまを散らす。

【照り焼ききのこ寿司】①エリンギは、食べやすい大きさにスライスし、フライパンにごま油を熱し、エリンギをしょうゆ、みりんでソテーする。②海苔巻きの上に１をのせ、最後に紅生姜を飾る。