トマトのすいすい
…ワンポイント…
三河みりんは煮切ることで甘さが凝縮されます。 「漬け汁をジュレにして、デザート感覚にしても美味しい」（山中さん）とのこと。ぜひお試しください。
作り方
1
煮切った三河みりんと昆布だしを鍋に入れて火にかけ、ローリエを加えて塩、黒コショウで味を調える。
2
湯むきしたプチトマトを加え、そのまま冷蔵庫で急冷する。
3
粗熱がとれたら、刻んだバジルとミントを加えてさらに冷やす。
三河みりんは煮切ることで甘さが凝縮されます。 「漬け汁をジュレにして、デザート感覚にしても美味しい」（山中さん）とのこと。ぜひお試しください。
1
煮切った三河みりんと昆布だしを鍋に入れて火にかけ、ローリエを加えて塩、黒コショウで味を調える。
2
湯むきしたプチトマトを加え、そのまま冷蔵庫で急冷する。
3
粗熱がとれたら、刻んだバジルとミントを加えてさらに冷やす。