ぜんざい

ぜんざい

[材料]

  • 小豆  1カップ(約170g)
  • 水  5カップ~
  • みりん  1と1/2カップ
  • 塩  少々
  • もち  8枚
上品な甘さ

…ワンポイント…

みりんは煮切ることで甘さが凝縮されます。

作り方

1

小豆は洗って1度ゆでこぼしあくを取る。

2

1に水を加え沸騰したら弱火にし、約1時間煮る。水分が少なくなったら途中さし水をする(小豆が水から出ないように)。

3

みりんは煮切っておく。

4

小豆がやわらかくなったら3を加え、さらに45分煮、塩を加えて味を調える。

5

もちを焼いて、椀に入れ、4を適量盛り付ける。