1

きすは頭、ワタを除いて開き、塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。

2

にんにくは薄切りにする。

3

玉ねぎはみじん切りにする。

4

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し２、タイムを加え、にんにくがこんがり色付いたら取り出し、１を並べ入れ、両面を焼いたら取り出して皿に移し、ラップをかけて保温しておく。

5

４のフライパンにオリーブ油大さじ１／２を足し、３を炒め、Ａを加え２／３量に煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

6

ベルギーチコリ、ロケットはザク切りにし、塩、こしょう、レモン汁で和える。

7

５を４のきすにかけ、４のにんにく、タイムを飾り、６を添える。