冬瓜とつくねの煮物

冬瓜とつくねの煮物

[材料]

  • 鶏ひき肉  150g
  • 玉ねぎ  1/4個
  • しょうが  1かけ
  • 【A】溶き卵  大さじ1
  • 【A】しょうゆ、みりん  各小さじ1/3
  • 【A】塩、こしょう  各少々
  • 片栗粉、黒ごま  各大さじ1
  • 冬瓜  1/8個
  • 【B】みりん  大さじ2
  • 【B】しょうゆ  小さじ1

…ワンポイント…

煮含めてからいったん冷ますことで味がよくしみます。

作り方

1

玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2

鶏ひき肉にAを加えてよく混ぜ、片栗粉、黒ごまを加え8等分にし丸くまとめ、ゆでる。

3

冬瓜は3~4cm角に切り、薄く皮をむき面取りし、熱湯に塩少々(分量外)を加えてさっと下ゆでする。

4

Bのみりんを煮切り、淡口しょうゆ、塩、だし汁を加え、2、3を加え落とし蓋をして5~6分煮て、そのまま冷まして味を含ませる。

5

いただく時に温め、器に盛る。