1

油揚げはさっと熱湯をかけ、１枚を半分に切り、さらに半分の三角形に切る。

2

Ａのみりんを煮切り、しょうゆ、だし汁、塩、１を加え、落し蓋をして煮る。

3

Ｂのみりんを煮切り、淡口しょうゆ、だし汁を加え沸騰させる。

4

冷凍うどんはゆでる。

5

わけぎは小口切りにする。

6

丼に４を入れ、３を注ぎ、２、５、天かすをのせる。