1

鶏もも肉は２ｃｍ角に切る。

2

玉ねぎは薄切りにする。

3

親子丼用の鍋にＡの１／４量のみりんを加え煮切り、しょうゆ、だし汁の１／４量を加え沸騰させ、２、１の１／４量を順に加え煮、鶏肉に火が通ったら、溶きほぐした卵１個をまわし入れ、蓋をして一呼吸して火を止め、余熱で半熟に仕上げる。