かぼちゃは面取りをすることで、みりんの煮崩れ防止効果とのダブル効果でよりおいしく仕上がります。
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かぼちゃは４～５ｃｍ大に切り、面取りする。
2
鍋にＡのみりんを加え煮切り、しょうゆ、塩、だし汁、１を加え、落し蓋をして６～８分、竹串がすっとささるまで煮、そのまま冷まし味を含ませる。
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いただく時にさっと温めて器に盛り付ける。
