みりんは煮切ってから使用することで甘さがより凝縮されますが、煮切らずに使用してもおいしく仕上がります。
1
かぶは茎を２ｃｍ残し皮をむいて、縦半分に切り面取りする。
2
京がんもは熱湯をかける。
3
鍋にＡのみりんを加え煮切り、しょうゆ、だし汁、１、２を加え、落し蓋をして８～１０分、かぶに竹串がすっとささるまで煮る。
