さばのピリ辛みそ煮
…ワンポイント…
みりんは最初から他の調味料と一緒に鍋へ加えておくことで アルコール分が蒸発するのと同時に生臭みを除去します。 最初から加えていても照りツヤ効果は失われません。
作り方
1
さばは１切れを半分に切り、皮目に十字の切りこみを入れる。
2
ねぎはせん切りにし水にさらす
3
Ａを沸騰させ１を並べ入れ、落し蓋をして、途中何度か煮汁をまわしかけながら約１０分煮る。
4
皿に盛り付け、水気を切った２、香菜を飾る。
みりんは最初から他の調味料と一緒に鍋へ加えておくことで アルコール分が蒸発するのと同時に生臭みを除去します。 最初から加えていても照りツヤ効果は失われません。
1
さばは１切れを半分に切り、皮目に十字の切りこみを入れる。
2
ねぎはせん切りにし水にさらす
3
Ａを沸騰させ１を並べ入れ、落し蓋をして、途中何度か煮汁をまわしかけながら約１０分煮る。
4
皿に盛り付け、水気を切った２、香菜を飾る。