1

水菜は１０ｃｍのザク切りにする。

2

油揚げは熱湯をかけ半分に切り、さらに斜め半分に切る。

3

鍋にＡのみりんを加え煮切り、しょうゆ、だし汁を加え沸騰したら、２を加えさっと煮（写真）、強火にし１を加えひと煮して火を止め、　 そのまま冷まして味を含ませる。

4

いただく時にさっと温めて器に盛り付ける。