豆腐ソテーの野菜あんかけ
[材料]
- もめん豆腐 ２丁
- 玉ねぎ １／４個
- 青・赤ピーマン 各１個
- 塩・こしょう・小麦粉 各少々
- サラダ油 大さじ１
- 【Ａ】みりん 大さじ２．５
- 【Ａ】しょうゆ 大さじ２
- 【Ａ】だし汁 １カップ
- 片栗粉 大さじ１／２
- 水 大さじ１
…ワンポイント…
季節に合わせて様々な野菜で応用できる、栄養バランスの良いおかずです。あんにすりおろしたしょうがを加えるとアクセントになります。
作り方
1
もめん豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして水切りし、半分の厚みに切り、さらに半分に切る。
2
玉ねぎは薄切りに、ピーマンと赤ピーマンはせん切りにする。
3
①に軽く塩、こしょうし、小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して並べ入れ、両面をこんがり焼き付け、皿に移す。
4
小鍋にＡのみりんを加え煮切り、しょうゆ、だし汁を加え、沸騰したら②を加えさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつけ、③にかける。