みりんが里芋をコーティングし、艶やかな照りを出します。
1
里芋は六方に面取りしながら皮をむき、塩でもみゆでこぼす。
2
鍋にＡと①を入れ、落し蓋をして１２~１４分里芋に竹串がすっとささるまで煮る。
3
皿に盛り付け、せん切りにしたゆずの皮を飾る。
