1

玉ねぎは薄い回し切り、にんじんは乱切り、焼き豆腐は一口大に、それぞれ切る。生しいたけは軸を取り除く。糸こんにゃくは塩（分量外）で揉んで茹でる。絹さやは筋を取り除き、さっと茹でて斜め半分に切る。

2

鍋を火にかけて牛肉を炒める。玉ねぎを加え、透明になるまでしっかりと炒める。

3

②ににんじん・焼き豆腐・生しいたけ・糸こんにゃくを加えて炒める。出し汁と有機みりん粕を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。醤油を加え、さらに弱火で５分煮て火を止める。

4

③を器に盛り、絹さやを添える。