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① かぼちゃは種と中のわたを取り除き、２ｃｍ角に切る。蒸し器に入れ、竹串が通る程度に硬めに蒸す。

2

② フライパンに菜種油を入れて火にかける。①を入れて表面に焼き目を付ける。

3

③ Ａの材料を混ぜ合わせて②に加え、汁気がなくなるまで煮絡める。黒ごまを上からかける。