サーモンのみりん＆塩麹漬けグリル～豆腐サワークリームをのせて～
[材料]
- サーモン ２切れ
- 塩こうじ 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 【豆腐サワークリーム】豆腐 約２００ｇ、レモン汁 １／２個分、塩 ２つまみ、オリーブオイル 大さじ２
- 【付け合せ】キャベツの千切り（塩茹で）、ディル等のハーブ、レッドペッパー
…ワンポイント…
◆２人分の材料です。 ◆みりんは魚の生臭さを消す調理効果があります。 ◆サワークリームではなくタルタルソースでも相性ばっちりです。
作り方
1
サーモンに塩麹とみりんを塗りこみ３０分ほどなじませる（時間がある時は一晩置く）。
2
魚焼き機（またはトースターかフライパン）で焦げ目がつくまで焼く。
3
豆腐レモンサワークリームを作る。豆腐は水切りし、全ての材料をミキサーにかける。（すり鉢でもＯＫです）
4
器にキャベツの千切りを敷き。②のサーモンを乗せる。その上にクリームとハーブ、レッドペッパーを飾り完成。