スパイシータコス

スパイシータコス

[材料]

  • 大豆ミート(ミンチタイプ・乾燥) 30g
  • ミックスビーンズ(乾燥) 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パプリカ(赤) 1/3個
  • にんにく 1片、オリーブオイル 大さじ2
  • トマト水煮 200g(またはトマト1個)
  • 赤ワイン 80ml、チリパウダー 大さじ1~3、クミン 小さじ1、しょうゆ 大さじ1、味噌 大さじ1
  • 三州三河みりん 大さじ2
  • タコス 6~7枚
  • レタス 3枚、トマト 1個、アボカド 適量、スライスチーズ 適量
コク・うまみ香り・マスキング上品な甘さ

…ワンポイント…

◆6-7個の材料です。 ◆みりんを加えると、辛さだけでなくコクとうまみが引き出され、日本人好みの味に仕上がります。 ◆辛さはチリパウダーの量を加減してください。

作り方

1

ミックスビーンズはたっぷりの水に一晩~6時間以上漬け、圧力鍋で10分炊く。大豆ミートは水で戻して何度か洗い、水気を切る。

2

玉ねぎ・にんにくはみじん切り、パプリカは5mm角に切る。レタスは千切り、トマトは1.5cmの角切りにする。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく→玉ねぎ→パプリカ→大豆ミートの順に炒める。

4

トマト水煮・ミックスビーンズ・赤ワイン・三州三河みりん・チリパウダー・クミンを入れて煮込む。味噌を加え、しょうゆを回し入れて味を調える。

5

タコスにレタス・④・トマト・アボカド・スライスチーズを挟む。