1

ミックスビーンズはたっぷりの水に一晩～６時間以上漬け、圧力鍋で１０分炊く。大豆ミートは水で戻して何度か洗い、水気を切る。

2

玉ねぎ・にんにくはみじん切り、パプリカは５ｍｍ角に切る。レタスは千切り、トマトは１．５ｃｍの角切りにする。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく→玉ねぎ→パプリカ→大豆ミートの順に炒める。

4

トマト水煮・ミックスビーンズ・赤ワイン・三州三河みりん・チリパウダー・クミンを入れて煮込む。味噌を加え、しょうゆを回し入れて味を調える。

5

タコスにレタス・④・トマト・アボカド・スライスチーズを挟む。