1

玉ねぎ・にんにく・長ねぎはみじん切りする。にんじんはすりおろす。ピーマンは１ｃｍ角に切る。大豆ミートは水で戻す。

2

フライパンに菜種油・にんにく・長ねぎを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。続けて大豆ミート→ピーマン→にんじんの順に炒める。

3

②にご飯・塩・こしょう・コリアンダーを加えて混ぜ合わせる。Ａの調味料を混ぜ合わせ、フライパンに入れて味付けする。

4

長芋をすりおろし、白みそとターメリックを加えて混ぜ合わせる。

5

器にレタスをしき、③を盛りつける。ごはんの真ん中にくぼみをつけて④をのせ、レッドパッパーをかける。