1

油揚げは油抜きする。じゃがいも、油揚げ、筍は５ｍｍ幅に千切り、アボカドは２ｃｍ幅に、わけぎねぎは小口切りに、にんにくはみじん切りにそれぞれ切る。うどんは茹で上げる。

2

フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかける。香りがたったら、じゃがいも、油揚げ、筍、わけぎねぎを入れて炒める。

3

Ａの調味料を混ぜ合わせて加え、さっと煮立てる。うどんを加えて全体に絡まるように混ぜる。

4

③を器に盛り付け、糸唐辛子を飾る。