香味野菜のみりん風味ドレッシング
[材料]
- トマト、アボカド、水ナス、きゅうり、枝豆、バナナなど季節のお好みの野菜 各適量
- 【ドレッシング】
- にんにく（みじん切りにして水にさらす） １片
- サラダ油 大さじ１と１／２
- 三州三河みりん 大さじ１
- チキンスープ（市販のスープを湯に溶かす） １００ｍｌ
- しょうゆ 大さじ２
…ワンポイント…
ドレッシングはにんにくの香りを引き出したところに調味料を加えて熱することで、全体のまとまりがでます。
作り方
1
ドレッシングを作る。フライパンにサラダ油、水をきったにんにくを中火にかけ、軽く色をつけるようにした後、「三州三河みりん」、チキンスープ、しょうゆを加えて味を調える。
2
野菜を食べやすく切ってならべ、冷ました①をかける。好みでフェンネルシード、黒こしょう、塩、カイエンヌペッパー各少々（全て分量外）をふってもおいしい。