三州三河みりんでまろやかピクルス
[材料]
- 【マリネ液】
- 三州三河みりん、水、酢、白ワイン 各２００ｍｌ
- 生姜（千切り） ３０ｇ、粒マスタード 大さじ２、ローリエ １枚
- 【漬け込み素材】
- 赤パプリカ ２個
- セロリ ３本
- キュウリ ２本
- ニンジン １本
- 塩 大さじ１
…ワンポイント…
旬の野菜でいろいろとアレンジしてみてください。 彩りよく漬け込んで、毎日の食卓に添えてみてはいかがでしょうか？
作り方
1
【マリネ液】材料を全て鍋に入れ、沸騰して１分経ったら火を止めて冷ましておく。
2
漬け込み素材は、全て１ｃｍ角くらいのスティック状に切り、全て保存袋に入れる。
3
塩を加えて軽く揉んで５分置き、中の空気を抜く。さらに５分置き、ざるにあける。
4
密封容器に水気を切った③を入れ、マリネ液を入れて冷蔵庫で一晩寝かせて完成。