三州三河みりんでまろやかピクルス

三州三河みりんでまろやかピクルス

[材料]

  • 【マリネ液】
  • 三州三河みりん、水、酢、白ワイン 各200ml
  • 生姜(千切り) 30g、粒マスタード 大さじ2、ローリエ 1枚
  • 【漬け込み素材】
  • 赤パプリカ  2個
  • セロリ  3本
  • キュウリ  2本
  • ニンジン  1本
  • 塩  大さじ1
上品な甘さコク・うまみ

…ワンポイント…

旬の野菜でいろいろとアレンジしてみてください。 彩りよく漬け込んで、毎日の食卓に添えてみてはいかがでしょうか?

作り方

1

【マリネ液】材料を全て鍋に入れ、沸騰して1分経ったら火を止めて冷ましておく。

2

漬け込み素材は、全て1cm角くらいのスティック状に切り、全て保存袋に入れる。

3

塩を加えて軽く揉んで5分置き、中の空気を抜く。さらに5分置き、ざるにあける。

4

密封容器に水気を切った③を入れ、マリネ液を入れて冷蔵庫で一晩寝かせて完成。