みりん粕のトリュフ

みりん粕のトリュフ

[材料]

  • みりん  50cc
  • みりん粕  100g
  • ココア  適量
上品な甘さ香り・マスキング

…ワンポイント…

「トリュフ」はきのこのトリュフの形に似ていることから名付けられました。一般的にはチョコレートにリキュールや生クリーム等を混ぜ、丸めて作ります。 今回はみりんをリキュールとして用い、上品な甘さに仕上げました。ホロホロした食感と芳醇な香り、ココアのビターな風味が好相性です! ※みりんはアルコールを飛ばさなくても香り高く仕上がりおいしいです。

作り方

1

みりんを小鍋に入れ、火にかけアルコールを飛ばす。

2

①をみりん粕に混ぜ、食べやすい大きさに丸める。

3

冷めたらココアをまぶす。