みりん粕のおはぎ
…ワンポイント…
おはぎを作るのは少し手間がかかりますが、みりん粕を使えば時短でおいしいおはぎの出来上がり。またあずきを煮るとき、精製糖ではなくみりんを使えば優しい甘味が引き出されます。
作り方
1
一晩水に浸漬させたあずきの水気を切り、鍋へ入れ、あずきに対して３倍の水を入れて柔らかくなるまで煮る。
2
①のあずきがやわらかくなったら、みりんを加えて煮詰め、冷ましておく。
3
みりん粕を小判型に成形する。
4
ラップにあんこをのばし、③のみりん粕をのせて包む。