みりん粕のおはぎ

みりん粕のおはぎ

[材料]

  • あずき(一晩浸漬させる)  50g
  • みりん  200cc
  • みりん粕  200g
上品な甘さ香り・マスキング

…ワンポイント…

おはぎを作るのは少し手間がかかりますが、みりん粕を使えば時短でおいしいおはぎの出来上がり。またあずきを煮るとき、精製糖ではなくみりんを使えば優しい甘味が引き出されます。

作り方

1

一晩水に浸漬させたあずきの水気を切り、鍋へ入れ、あずきに対して3倍の水を入れて柔らかくなるまで煮る。

2

①のあずきがやわらかくなったら、みりんを加えて煮詰め、冷ましておく。

3

みりん粕を小判型に成形する。

4

ラップにあんこをのばし、③のみりん粕をのせて包む。